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標題: [家常料理]芙蓉蟹 [打印本頁]

作者: CL20200405 時間: 2020-9-7 11:55 AM 標題: [家常料理]芙蓉蟹

材料：花蟹四支、蛋八顆、蔥段、薑絲、洋蔥絲、蒜片、辣椒絲、塩、白楜椒粉、清酒。
作法：
一、花蟹拍碎大蚶、小足剪開、蟹身切塊（這步驟可委託店家幫您處理，我愛X門市場）。
二、蔥切段、薑刨絲、洋蔥切絲、蒜切片、辣椒去籽切絲。蛋汁加一匙塩拌勻。
三、銅鍋熱油，蟹塊肉部分沾粉入鍋炸，浮起，香熟，撈起瀝乾。
四、另外一鍋入油，炒香蔥段薑絲洋蔥絲蒜片及辣椒絲。
五、花蟹入鍋拌炒，入塩及白楜椒粉調味。倒入大量清酒，煑到酒味散去。
六、入太白粉水薄勾芡，蛋汁徐徐放入，不急著炒，等蛋汁開花，再拌炒一下，見蛋如芙蓉即關火起鍋。
七、盛入盤中，先放花蟹，再淋上芙蓉蛋汁，芙蓉蟹上桌。
八、蟹肉清甜芙蓉滑嫩，真的感謝秋天。

作者: ahanyang 時間: 2020-9-14 11:15 PM

鮮美啊 ~~~

看了就好想吃

感謝分享好料理

作者: kelvin2781 時間: 2020-9-19 05:01 PM

感謝分享謝謝大大 .
這麼吸引的食物真是好吃喔.

作者: uz15a 時間: 2020-10-6 04:24 PM

這一個時候剛好可以開始吃秋蟹,家人應該會非常喜歡,就是不知道甄得下去做菜容不容易,但願可以一次成功

作者: Joelslash 時間: 2020-10-13 11:07 AM

this recipe is very nice for a whole fmaily gathering!!

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