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| 材料:牛腱芯1斤半、鳳梨芯1根、蓮藕1根、月桂葉4片、金門高粱酒30cc、鹽適量。
作法:
1.先前已汆燙好之牛腱芯以電鍋解凍後再次洗淨備用。
2.帶土泥蓮藕用鋼絲刷洗靜切片(約0.3公分)備用。
3.鳳梨芯切8小段備用。
4.水燒開後先下鳳梨芯煮開後,放入蓮藕片大滾後下牛腱芯,繼續大滾後撈泡沫後,下月桂葉及30cc金門高粱酒蓋鍋蓋轉小火燉煮90分鐘。 ... |
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